不用淡奶油轻松做奶糖怎么做

Question

如题所述

Answer 1

不用淡奶油轻松做奶糖

用料

纯牛奶

麦芽糖

白糖

做法

把牛奶。白糖。麦芽糖。放锅里（最好不沾锅，保证无油无水），中火加热！量大概凭感觉放就可以。

一直加热。加热目的是为水分快速蒸发。火不要太大。会扑锅。要一直守在边上，期间搅拌就可以。不用直搅拌，因为真正需要不停搅拌在后面。

慢慢等待蒸发，蒸发。。。

稍微粘稠了就不停的搅拌！越粘稠越快去搅拌。把边边的糖浆都弄下去。

搅拌。

期间准备一碗冰水。。大概粘稠了有纹路了。就夹点放水里。然后尝尝。软硬自己决定，越粘稠越硬。到最后。粘稠的，抱团了就是硬的。我第一次做就是硬的。不过不好从锅里弄出去。

越粘稠就不停的搅拌！使劲搅拌

如果软硬可以了，就最快速度放油纸上，，全部弄到油纸上，快速，快速啊。

再用冰的东西。降温，好脱模。也可以放冰箱，

放模具整形。

如果是软糖就冰箱冻冻再切。硬糖就快速切否则不好切，

提前把油纸裁成块！包好，两边一捏就好了！