红鲳鱼为什么吃的人越来越少?

Question

如题所述

Answer 1

红鲳鱼虽然刺较多，但其肉质鲜美，适合红烧、炖汤或葱油等多种烹饪方式，深受欢迎，常作为宴请宾客的佳肴。食用时需细心挑刺。
主料：红鲳鱼750克。
辅料：适量食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、调和油、十三香。
烹饪步骤：
1. 准备一条红鲳鱼。
2. 去除红鲳鱼的鳞片和内脏，清洗干净。
3. 在鱼身两侧切上斜刀。
4. 准备适量的蒜瓣、葱段、姜片和八角。
5. 锅加热后倒入适量调和油。
6. 油热后，将红鲳鱼放入锅中煎至两面微黄。
7. 翻面后，倒入足量清水，水量需没过鱼身。加入蒜瓣、葱段、姜片、八角、料酒、醋、酱油和鸡精，大火烧开后转中火炖煮。
8. 待汤汁减少，鱼身露出时，用勺子轻轻舀汤淋在鱼身上，重复此动作几次，避免鱼肉变干。
9. 转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼也就炖熟了。
10. 炖好的红鲳鱼可以上桌享用了！