苹果手机关机后，可以通过充电时显示的颜色来判断是否正在充电。如果屏幕亮起并显示充电图标，则说明正在充电。同时，触摸手机背部，如果感觉到轻微的震动或热量变化，也说明正在充电。
判断方法：
1. 观察屏幕显示。当连接充电器为关机状态的苹果手机充电时，如果屏幕上出现电池充电的图标，则可以确定正在充电。这个图标通常有电流或闪电的标识，表明正在通过充电器为手机提供电力。
2. 感知手机温度变化。手机在充电过程中，会伴随着电能转换产生一定的热量。关机状态下，如果用手触摸手机背部，感受到温度稍微上升或者有明显温度变化，这也是手机正在充电的表现。不过需注意这种方法受限于环境条件和主观感受差异可能带来误判。
3. 检查充电接口及充电器。确保充电器已正确连接手机并且电源畅通。观察充电接口上的指示灯是否亮起或变化，通常会有颜色的变化来提示充电状态。同时确认充电器正常工作，没有损坏或供电不足的情况。
综上所述，通过观察屏幕显示、感知温度变化以及检查充电接口和充电器等方法，可以判断苹果手机关机状态下是否正在充电。这些方法简单易行，不需要复杂的操作或专业工具即可完成。