1. 有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不宜再服。化脓性发炎时更应避免服用。
2. 高血压病人若属肝阳上亢型，服后可能引发脑血管意外，因此不宜服用。虚寒型高血压病者可以适量用人参，但当收缩压超过180mmHg时，所有高血压类型患者都应避免服用人参。
3. 服用人参时应避免喝茶和吃萝卜，这两种食物有行气作用，可能会削弱人参的补气效果。
4. 感冒发热时不宜服用人参。因为发热时心悸可能加剧，人参会提高血液循环，可能使心悸更加严重，加重病情。
5. 因突然气壅引发的喘证，或由燥热引起的咽喉干燥，以及冲动引发的吐血、鼻衄等病状都不宜服用人参。
人参的营养价值：
1. 人参含有多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等，这些维生素对人体维持正常生理功能至关重要。
2. 人参中包含腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽醇、人参黄酮甙、钙、钾、铁、锌、锶和锗等20多种微量元素，其中的锗有助于抗衰老。
3. 人参含有多种甾醇和皂甙，如谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇和人参皂甙等，这些成分能促进生长和调节代谢。
4. 人参中的单糖、多糖和低聚糖等糖类成分，能为人体提供所需的热能。
5. 人参还含有多种有机酸和酯类，如柠檬酸、异柠檬酸、油酸、亚油酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、甘油三酯、棕榈酸、糖基甘油二酯等，这些成分对人体的健康具有积极影响。
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