啤酒煮菜后还有酒精吗

Question

如题所述

Answer 1

酒精在烹饪过程中的蒸发是一个重要的考虑因素。在烹饪过程中，如啤酒煮鸡腿，酒精的沸点低于水，大约在79度左右，因此它会在水煮沸之前就已经蒸发掉。啤酒通常含有4至5%的酒精，而烹饪时间，如炖鸡腿，通常需要半小时以上，这意味着酒精在食物煮熟的同时几乎完全蒸发。因此，啤酒煮鸡腿中残留的酒精量应该是非常微小的，可以忽略不计。
关于酒精肝的治疗，首先应该避免饮酒，并进行肝功能和肝脏超声检查。如果肝功能正常，建议培养健康的生活习惯，包括充足的睡眠、均衡饮食、避免辛辣和刺激性食物、不饮酒、不吃油腻食物、多吃新鲜水果和蔬菜、适量运动，并定期进行健康检查。如果发现异常，应接受抗纤维化、降脂、保肝等治疗。
如果饮酒后出现皮疹和瘙痒，可能是酒精引起的过敏反应。建议停止饮酒，并可以服用西替利嗪等药物缓解症状。
至于啤酒和橘子一起煮，这通常不会起到止咳的作用。啤酒是刺激性饮料，可能会刺激喉咙，加剧咳嗽。通常建议使用梨子、冰糖或川贝煮水来止咳化痰。
在烹饪中，加入酒后再停止加热，大约有85%的酒精会残留。向食物喷洒酒并短暂燃烧，大约有75%的酒精残留。将酒加入食物中并煮沸，如“月子酒”的烹饪方式，如果持续沸腾时间不足1小时，大约有25至75%的酒精会残留在食物中。如果持续沸腾，酒精残留的比例会逐渐减少，例如，沸腾1.6小时后，大约有20%的酒精残留。