马肉可以吃。
马肉在世界各地的不同文化和传统中，有着不同的地位。马作为一种古老的饲养动物，其肉、奶、皮等都有一定的经济价值。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质，具有缓解动脉硬化、补中益气、缓解疲劳等功效。因此，马肉是一种营养丰富的食材。在部分国家和地区，如内蒙古等地区，马肉非常受欢迎，被广泛用于烹饪各种美食。
马肉的口感和风味因烹饪方法和地域差异而异。由于其肉质特点，烹饪过程中需要采用特定的方法和技巧，以确保其美味和营养价值的保留。同时，马肉的食用安全性也得到了广泛的认可和研究。经过适当的处理和烹饪，马肉可以成为一种健康美味的食材。
不过，需要注意的是，马作为一种有生命的动物，在宰杀过程中应符合动物福利和伦理的要求。此外，马肉的食用是否合法，还需根据所在地区的法律法规进行判断。在某些国家和地区，由于文化、宗教或法律的原因，马肉的食用可能受到限制或禁止。因此，在食用马肉之前，应了解并遵守相关规定。
总的来说，马肉是可以吃的，并且具有一定的营养价值和美味口感。但在食用前，应确保符合当地的法律法规和动物福利要求，并选择合适的烹饪方法来保留其营养和美味。