【主料】
(多人份)白菜苔200克冻豆腐6块
【辅料】
油适量盐适量红尖椒3个香菜两根
步骤1
这道菜需要提前一天准备，先将水豆腐切成稍微厚一点的片，放入冰箱的冷冻室里冻硬。冻好的豆腐吃上去口感很有层次，风味独特
步骤2
第二天，豆腐就冻好了，冻好的豆腐表面有很明显的空洞。将豆腐从冰箱拿出来化冻。切成手指宽的粗条
步骤3
2月份的白菜苔特别嫩，怎么做都好吃，我喜欢将叶片和茎部分开，菜叶子清炒，茎部搭配其他食材做成咸菜
步骤4
从底部开始，将白菜苔茎上的粗皮撕掉
步骤5
斜刀切片备用
步骤6
香菜洗干净，切成段
步骤7
油锅烧热，将冻豆腐块倒入锅中，大火快炒至微微变黄
步骤8
撒入新鲜的红尖椒，翻炒均匀
步骤9
加入白菜苔片，一起翻炒几下。撒入适量盐调味，翻拌均匀
步骤10
白菜苔微微变软，撒入香菜，翻炒几下即可出锅
步骤11
清爽的白菜苔炒冻豆腐就可以上桌了，冻好的豆腐口感劲道，白菜苔鲜嫩清爽，这道菜带着微微的辣味，特别好吃
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