焦糊味突出的酱香白酒——国台15年，这款酒是国台酱酒系列的高端产品，此酒酱香突出，有着茅台产区典型的酱香风格，但是酒香气不同与茅台，香气不够丰富，而且焦糊为突出，但是口感上酱香浓郁，冲击力强，诸味协调，回味悠长舒适，虽与超高端酱酒相比有所欠缺，但在高端酱香白酒中是一款非常不错的酱香酒。
酱香白酒为什么有焦味
1、在酿造过程中，在蒸煮时锅底水被烧干，烧灼焦糊味会窜入酒糟，在随着酒气进入酒中；
2、同样是在蒸煮的时候，由于锅底没有清洗干净，在高温情况下，会将这些残留杂质烧烤，蒸焦产生糊。
酱香型白酒的焦糊香主要来自第七轮取酒，一般取酒之后会作为酒基存储窖藏，用来增加基酒的糊香味。其实在酱香型白酒中，焦糊香气在适当的条件下闻起来很舒服，就像烤到恰到好处的食物一样，一旦过头就很难闻，正如饭做糊了，饼烤焦了一样，变得难以下咽。因此，在品尝酱香型白酒时，焦糊的舒适性绝对是一个重要的标准。