四大美食松露鹅肝鱼子酱

Question

如题所述

Answer 1

1. 松露：被誉为“世界珍味之王”的松露，价格贵如黄金，是全球高档酒店和餐厅大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露至今尚无法以人工种植，挖掘依赖于对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬。它的外表崎岖不平，内部遍布灰色与白色相间的纹理。英国小说家William M. Thackeray曾形容品尝松露时的美妙感受：“我们感到有股气味袅袅袭来，一种带有麝香味，火热喷香，辛辣而令人昏然的气味，它让感官舒缓陶醉。”
2. 鱼子酱：被称为“黑色的黄金”，是用鲟鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并称为“西方三大珍味”。只有Beluga、oscietra及Sevruga三种鲟鱼的鱼卵才能制成鱼子酱，其中Beluga一年产量不到一百尾，且需超过六十岁的Beluga鱼卵才可制作鱼子酱，可见其条件限制之严格。
3. 鹅肝：其口感被形容为有着平衡淡雅的香气、淡淡的栗子香，品尝一口后香气持续不断，唇齿生香。鹅肝肥而不腻，口感细腻，令人难以忘怀。
4. 和牛：神户牛肉是日本料理中的珍馐，也是世界上最有名气的牛肉之一。它香而不腻，入口即化。神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。对于真正的神户牛，日本人要求非常严格，要求其出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入，且需达到一定的脂肪混杂率、颜色、细腻度等评定标准，才有资格称为“神户牛肉”。