用料:
鹅蛋5个、高度白酒半斤、盐、保鲜膜。
腌制步骤:
1、鹅蛋洗净控干水份,放高度白酒里泡一会。白酒浸泡可以杀菌,防止蛋变质。白酒少一点就可以,鹅蛋比较大浸泡时不能全部浸泡,可以先浸泡部分,然后隔几分钟去翻个面就可以了。浸泡时间十几分钟。
2、把浸泡过的鹅蛋放进盐碗里,打个滚儿如图,让盐沾满蛋表面。
3、用保鲜膜把带盐的鹅蛋包裹起来,包紧一点,包好在手里揉搓一下,确保里面没有空气。这样鹅蛋放的时间更久一点,并且容易入味。
4、包好的鹅蛋装进食品袋里,常温保存腌制一个月就入味出油了。腌制好以后暂时吃不完的,就放冰箱冷藏室储存。
5、每个鹅蛋单独包保鲜膜,可以方便存取,不会影响其他鹅蛋变质,吃几个取几个,取出后放温水煮熟就可以开吃了。