建议放一个铁板,但是现在的家庭很少有铁板,那就是烘焙用的锡纸,用锡纸来包住锅子外面,这样锡纸来导热,就会让热量分散的比较均匀,而且可以稍微降低点火力,这样做出来的饭不会糊锅。
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煲仔饭是广东广西传统美食,广式煲仔饭的风味多达20多种。
如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、白切鸡、烧鸭等。
看个人喜好来添加。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。
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