陕北横山铁锅炖羊肉怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

一、材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适量。

二、铁锅炖羊肉做法：

1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。　

2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。

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