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    • 新酿的白酒怎样去除苦味？

    如题所述

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    推荐答案   2017-12-28
    去除白酒苦味是没办法的，苦味物质溶解在酒中，没办法拿出来。只能通过掩盖苦味、稀释苦味的方法。
    1、加入甜味物质~糖，进行掩盖。
    白酒检测中有固形物这一项，白糖不挥发，所以使用量不能过量。固形物标准要求：40度以上白酒小于0.4g/L，低于40度白酒固形物＜0.7g/L。 另外，考虑糖加入过多失去了白酒风格。所以使用糖的时候要注意用量。
    2、稀释法
    加入不苦的白酒进行稀释，降低苦味物质的含量。
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    第1个回答  2020-12-26

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