香吉士是一名遵守着骑士道精神的海贼厨师——这句话说着怎么怪怪的。
虽然他好色，喝酒，爱抽烟，但是他知道他是个好男孩——这句话说着怎么也怪怪的。
在空岛与“神”艾涅尔的战斗中，山治不惜牺牲自己，让娜美逃走并对“神”艾涅尔说：“正想跟你借个火。”
在水之七岛篇时跟乔巴说过：“能原谅女人说谎的才是男人。”
与CP9的卡莉法的战斗中，山治实力明显高于卡莉法，但山治忠于自己的原则，好几次也没有对她出手，反被她用泡沫打倒。被CP9的卡莉法击败后掉到地下层时跟娜美说：“我死也不会踢女人。”
在恐怖三桅帆船篇中，与阿布萨罗姆战斗时，放开昏迷中的娜美说：“我不能让我的血……弄脏你纯白的裙子！”
在鱼人岛与新鱼人海贼团对决时，看到了白星流泪，说：“不能抚去女人眼泪的男人，根本不配做男人。”
在庞克哈萨德篇，被特拉法尔加·罗使用能力和同伴身心调换的山治，透过罗的协助恢复原状时，得悉娜美被调换到他的身体的期间因故身受重伤，不但没有提出抱怨，还十分庆幸受伤的不是娜美而是自己，令乌索普感动得形容山治是个真男人。甚至在见到海军达丝琪被多佛朗明哥的旗下干部维尔戈殴伤时，不惜挺身和维尔戈展开对决。
在德蕾斯罗萨篇，虽然身负重伤，却仍坚信舞娘紫罗兰先前曾流的泪，并说：“即便……会被100万个人苛责，我还是不会怀疑……女士的泪水！”
万国篇，在婚礼上即将要枪杀自己的夏洛特布琳露出藏在刘海的第三只眼睛时，山治依旧情不自禁地称赞她的眼睛，说是“多么美丽的眼睛”。
即便是在被逼联姻的过程，也不曾对联姻对象恶语相加，而是以十分真诚的态度去称赞对方的美丽。香吉士永远都不会去侮辱女性，他对于女性是以一种尊重的态度去对待的。如果这也算直男癌的话，那么这世界就再也找不到更温柔的人了。
如果要说路飞的信仰是伙伴，索隆的信仰是对古伊娜的承诺，那么香吉士的信仰就是食物与骑士。
其心何等诚诚，其心何等透彻，其心何等温柔。
就从这里来说，比起物化女性的直男癌——山治还能被说直男癌么？明显不能吧？
直男癌一词源于网友对活在自己的世界观、价值观、审美观里，时时向别人流露出对对方的不顺眼及不满，并略带大男子主义的人的一种蔑称或调侃。一般观点认为，直男癌人群通常都比较自以为是，并伴有漠视女性价值，物化女性的言行。直男癌于2014年6月末出现于豆瓣与微博，源于网友们对活在自己的世界观、价值观、审美观里，时时向别人流露出对对方的不顺眼及不满，并略带大男子主义的人的一种讽刺。他们多为异性恋，并且利用“社会普遍标准”塑造了大部分人心目中理想的女性形象、固化了性别身份，要求女性压抑自己的真实欲望，去无限贴近社会所期望的“理想女人”。
但是要说山治是一个直男癌的话，我是非常不服的。在我看来，山治是一个略微大男子主义且富有骑士精神的绅士。他对待女性不论敌我，都是尊重与关怀的，在面对139岁高龄的dr.古蕾娃时，山治仍然称呼对方lady。
即使是被夏洛特布琳拿枪抵着头时，看到夏洛特布琳头发下的第三只眼睛，也只是说布琳的瞳色很美。
山治虽然好色，但同时也是温柔体贴的。的确他看到女性总是一副色眯眯的样子，但是他从来没有做出一些过分的行为。山治称自己的绅士为骑士道，骑士精神的核心是守护。
他不对女性动手，即使在德雷斯罗萨差点被维奥莱特杀掉，也是固执的说：即使一百万个人不相信你，我绝不会怀疑女人的眼泪！在打动维奥莱特后，山治邀请维奥莱特和他们一起走：待在明哥身边的你是有苦衷的吧！坐我们的船一起走吧！
在水之七岛的时候山治说过：我根本没想过要死，只不过有人教我不能打女人，所以即使我死也绝不会去打女人！
这不是直男癌，而是山治的骑士之道。
直男，从面上来看，就是指只喜欢女性的男生。相对应的就是指弯的。从解释来看，直男并不带有褒贬的特性，只是客观描述一种取向。然而，直男癌便不是如此。癌，一向给予别人不好的感觉，顽固并且邪恶。直男癌是具有贬义的，他通常指那些具有自己固化的世界观、价值观与审美取向，并且会对不同价值观的人存在不满，通常其世界观表现为大男子主义者，绝对的以自我为标准，并以自己的标准要求与评价身边的女性，要求别人迁就自己的期望。通常看到直男癌，你会对他的脑回路感到无语。
大部分的时候，直男癌对待女性的态度通常将其视为生育工具和家庭主妇，不考虑女生自我价值的实现。从这个角度来看，山治绝对不是直男癌。这样给我家山治扣上这样的帽子我绝对不同意。山治尊重女性、爱护女性（好色）是众所周知的，在于7P9的对战中，与泡泡女的对战可见一斑。但是他尊重所有的女性，他尊重女生的梦想，他尊重娜美的梦想，尊重罗宾的梦想。他欣赏由梦想的女性，同样他也可以为别人的梦想牺牲自己。他并没有把自己的价值观强加别人身上，他尊重别人看待世界的想法，尊重女性只是他自己的一个生活态度。这与直男癌是背道而驰的。直男癌并不懂得尊重别人的看法，山治则是相反，他充分尊重任何一名女性看到世界的看法，无论是邪或正义。