蒸米饭前可不可以在水里加些什么？

Question

比如说在蒸米饭前，倒入番茄酱搅匀了，或是切些火腿肉丁放里面了，又或是什么碎块的蔬菜了？这样会不会使米饭更有味？

Answer 1

蒸米饭时不要直接加水煮，只要多加这两步，米饭香味浓郁口感好。对于我们吃货来说，对于一些美食，那是是无法抗拒的。相信有很多，都会有自己在家里做美食的经历，可是做出来的食物，总是没有饭店里边做的颜色好看，味道也不如饭店里面的好吃，就拿我们最简单的蒸米饭来说吧，我们在外面吃的米饭都是粘粘糯糯的，吃起来非常的有口感，可是我们自己在家里面，做出来的米饭，完全做不出饭店里的那种感觉。那么到底是什么原因？同样的大米，做出来的米饭却是两种味道呢？原因竟然是在这里。
我们很多人都在家里，做过大米饭，很多人都在想，做米饭有什么难的，只不过是在电饭锅里加个米，然后添上水，通个电，分分钟钟就能搞定的事儿，可以说是没有任何的技术含量，其实乌米饭并没有大家想的那么简单，如果你想要做出真正好吃的米饭，也是有着一定的讲究的，比如说你放的米和水都是有一定比例的，如果你做多放多了米饭就会做出来，比较夹生，如果水放多了，那和大米汤就又有什么区别呢？
其实我们在这里说的是做米饭也是有一定的小技巧的，比如说只要加上这两部，我们做出来的米饭，就会像饭店里的那样，不仅吃起来粘粘糯糯的，而且一打开锅就有喷喷香喷香的味道，让你闻到味儿就会垂延欲滴，想要吃上一大碗。
也许这个蒸米饭的办法，很多人都知道，不过是因为平常的生活比较繁忙，没有时间花这个时间去实施这一步，不过只要添加上这一步，做出来的米饭，真的会好吃很多的，而且米饭的香味，也非常的浓郁。其实我们在家里做饭，不仅仅是为了填饱肚子，而在做饭的同时，能够给家人带来食物上的美味，也是一个非常值得庆幸的事情。其实它的办法非常的简单，就是我们在蒸米饭之前，不要把米直接就下进锅里，我们先把米淘好以后，用温水或者凉水先把大米先泡上一会儿，这样就能够增加大米的粘性，让大米充分的释放出它的香味来，但是泡米的时间一定要把握好，不要泡太长的时间，最多15分钟就可以了，你可千万不要小瞧了泡米这一步，这可是让我们蒸出来的米饭，香味浓郁，好吃的关键之一。
再者在我们泡米的时候，可以在里面适当的加一些香油或者食用油也可以，也就是说在我们泡米的时候就要在水里边加上这其中的一种，就能够让我们的米饭蒸出来以后大米颗颗分明，而这样蒸出来的米饭，就比我们用平常的方法，蒸出来的米饭要好吃很多。如果这样蒸出来米饭多了，在 吃不完的情况下，还可以在下午做成蛋炒饭，并且炒出来的米饭也是一颗一颗的，而且还不粘锅，吃起来口感也会非常的好吃。

Answer 2

蒸米饭，看似很简单的一件事情，但你一定不知道，在蒸米饭的时候，加些这些东西进去，立马口感提升，让米饭不再平淡。


白醋


蒸米饭的时候放些白醋，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例来放，这样既不会有醋的酸味，还会让米饭更香 啤酒


如果家中有没有吃完的陈米，觉得煮出来不够香，可以在蒸米饭之前，在水中加入1/4或1/5的啤酒，这样煮出来的米饭光泽会非常好，像新米一样 茶


蒸米饭的时候，将泡好的绿茶茶水倒进水中，这样蒸出的米饭飘着茶香，很健康，还有助消脂 香油


蒸米饭前加几滴香油进去，蒸出来的米饭光泽鲜亮，米粒粒粒鲜明，特别香 盐


隔夜的剩米饭再蒸，感觉口感不好，加一勺盐进去一起蒸，口感就会特别好 米酒


如果米饭没蒸熟，夹生了，加点米酒进去，再煮一会就好啦 此外，要想米饭更好吃，这些小秘诀你不得不知道 淘米不要超过3次，淘太多次米会造成大米的水溶性营养素流失，只需要用手搅动着洗上1-2次，洗净大米表面的灰尘即可蒸米饭之前，先浸泡。先把米在冷水中浸泡一个小时，这样蒸出来的米更加饱满，口感更好蒸好后再焖几分钟。电饭锅“跳闸”之后，不要马上拔掉插头、揭开锅盖，正确的做法是，让电饭锅处于保温状态再焖5-10分钟

Answer 3

蒸米饭时可以加很多东西：
1首先把米淘洗干净，加上正常量的水泡半个小
时，你看到水比之前少了，也不要加水，因为 水都吃到米里面了
2 蒸米饭时可以加几滴白醋可提升米饭的香味
3如果是陈米，蒸米饭时加几滴食用油，蒸出来的米饭跟新米一样
4蒸米饭时加几颗大枣，蒸出来的米饭代有枣香味
5蒸米饭时加牛肉，咖喱，再加其它调料就是咖喱牛肉饭
6蒸米饭时加腊肠，香菇和其它调料就是广东的煲仔饭
总而言之加的东西太多了，让我们变着样吃吧

Answer 4

在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭存放很久，且香浓味美。煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。

煮饭时加什么好吃

　　1、加醋

　　夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。

　　2、加猪油

　　煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。

　　3、加花生油

　　籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。



　　4、加橄榄油

　　煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度。

　　5、加开水

　　自来水中常含有残留的游离氯，煮饭时会破坏米饭中的B族维生素，把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失，做出的米饭不仅又香又软，还比普通米饭营养价值更高。



　　6、加啤酒

　　大米买太多吃不完就放成了陈米，陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米，煮出的米饭粗糙干硬，难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒，煮出的米饭香气四溢，口感也和新米不相上下。

　　7、加茶水煮

　　将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。



解决关于米饭的疑难杂症煮

　　1、加酒煮夹生饭

　　如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了。

　　2、加食盐蒸剩饭

　　剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。



　　3、加酒炒米饭

　　炒饭时，在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以)，可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。

　　4、加葱去糊味

　　米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了。



Answer 5

可以的，将米饭放入少量水，然后放入电饭锅或者蒸锅中蒸热即可。可以加一点自己喜欢的东西，咸饭就是这么做，我是喜欢加大肠 煮出来很香很好吃

蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好了，还要记得熄火断电。