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自己第一次做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？
如题所述
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第1个回答 2021-07-18
发面可用温水，死面用开水。
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相似回答
自己
在家
做玉米面窝头时,用开水和面还是
用
冷水和面?
答：
如果喜欢发酵的窝窝头，那就用温水和面
，也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母，不然高温会使酵母失去活性，也一定要加入适量的白面才能发的起来，单用玉米面不好发酵。如果吃发面的，用玉米面，必须烫面，或者是把玉米面粉，放入盆中上锅去干蒸，蒸时，把成玉米干面粉的盆子用东西盖好，以免滴进...
用豆面
玉米面
白面蒸的
窝窝头
是
用开水
活面
还是
温水活面呢?
答：
温水就可以了
，这样蒸出来的窝窝头，比较松软，也比较香甜；如果用开水，那么面就会被烫成坨子了。
纯
玉米面窝窝头
是
用热水还是
凉水调和?
答：
凉水调和
，热水会把窝窝头弄湖，不利于蒸
蒸
窝头用开水和面,还是
凉水和面
答：
蒸
窝窝头用
温水和面而不
用冷水,
温水
和面面
中更软嫩劲道,蒸出来的窝窝头更香软好吃。水温不可超过40度,否则酵母活性降低,对发酵不利。
玉米窝窝头
是用凉水
还是热水
答：
玉米面
若干，麦仁用水泡发黄豆打浆
和面用，
加点儿白面，加上盐、碱面，活在一起，然后做成自己想要的造型，上锅蒸。30分钟熟了就可以吃了，碱面是一定要加的。喜欢吃蔬菜的，可以再加切碎的蔬菜。
玉米面
蒸
的时候
要加水?
答：
玉米面一定要
用开水
调制，如果用
冷水，
口感不如用开水调制的；
窝窝头的
底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。二、玉米发糕 取适量的
玉米面和面
粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成...
用
玉米面做窝头,
面要用多少度的水和
答：
80-90度
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