宝塔肉的正宗做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料：五花肉

辅料：姜、葱、 蒜、梅菜、老抽、生抽、五香粉、腐乳(红)、凤球唛鲍鱼汁

做法：步骤1、五花肉切成方块把葱姜蒜等材料备好

步骤2、梅菜用开水侵泡

步骤3、把五花肉煮熟，用油把猪皮炸一下

步骤4、把葱姜蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和凤球唛鲍鱼汁调成汁

步骤5、把五花肉放在汁里腌制半天以上，然后用刀切沿着边切一刀到尾不要断

步骤6、用一个倒三角容器把肉码进去，把梅菜铺好，用蒸锅蒸

步骤7、蒸好后把汁先倒在碗里里，盘子里铺上蔬菜再把装肉的容器倒扣过来，容器取走即可

步骤8宝塔肉怎么煮把汁倒在东坡肉上

Answer 2

五花肉切成方块把葱姜蒜等材料备好



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梅菜用开水侵泡



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把五花肉煮熟，用油把猪皮炸一下



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把葱姜蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和凤球唛鲍鱼汁调成汁



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把五花肉放在汁里腌制半天以上，然后用刀切沿着边切一刀到尾不要断。



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用一个倒三角容器把肉码进去，把梅菜铺好，用蒸锅蒸



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蒸好 后把汁先倒在碗里里，盘子里铺上蔬菜再把装肉的容器倒扣过来，容器取走即可



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把汁倒在东坡肉上完成。



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Answer 3

步骤
step
1

宝塔肉的步骤
五花肉切成方块把葱姜蒜等材料备好

步骤
step
2

宝塔肉的步骤
梅菜用开水侵泡

步骤
step
3

宝塔肉的步骤
把五花肉煮熟，用油把猪皮炸一下

步骤
step
4

宝塔肉的步骤
把葱姜蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和凤球唛鲍鱼汁调成汁

步骤
step
5

宝塔肉的步骤
把五花肉放在汁里腌制半天以上，然后用刀切沿着边切一刀到尾不要断。

步骤
step
6

宝塔肉的步骤
用一个倒三角容器把肉码进去，把梅菜铺好，用蒸锅蒸

步骤
step
7

宝塔肉的步骤
蒸好 后把汁先倒在碗里里，盘子里铺上蔬菜再把装肉的容器倒扣过来，容器取走即可

步骤
step
8

宝塔肉的步骤
把汁倒在东坡肉上

Answer 4

1，下五花肉焯水10分钟（焯水时放料酒和两片姜）。捞出五花肉，洗去浮沫。锅里放足够水，放入五花肉，加入八角1枚，葱段，姜片，中火煮，至筷子可以轻松扎进肉里。关火，肉块凉透以后，放冰箱冷藏定型。4-6个小时左右
2，从冰箱取出定型好的五花肉块，准备好宝塔肉模具
3。工欲善其事必先利其器，成就宝塔肉的第一步，就是磨刀。
4，先拿一块五花肉块，修形（正方形）。把肉块立起来，肉朝内，皮朝外，保持平视，从上面开始下刀，片肉，一层层朝中心片去，下刀要稳，尽量保证肉片厚度的均匀，也不易过薄，容易裂开。
5，放进宝塔肉模具，拿起模具，轻轻在操作台上顿一顿，使肉能按宝塔形状依附在模具中。
6，梅菜上放入老抽，酱油，白糖，姜葱丝，八角，倒入煮五花肉的肉汤。上用蒸锅蒸20分钟
7，倒出部分汤汁，用盘盖在模具上，倒扣，轻轻拿去模具。周围摆上，用盐水焯好的西蓝花装饰即可。（如果想味道更加浓郁一些，可用蒸肉汁，勾芡浇汁。）

Answer 5

1.
说明食材如上。先把中肉【五花肉】1条下滚水煮至有熟无血水10分钟,拿起切成四方型约6块,...
2.
先把四方型的五花肉切成1公分薄片不段,从外围切到内缘,摊开就是连的一片。后再把它...
3.
加入所有食材,再加入粹酿酱油露。
4.
再加入陈年绍兴酒。盖上锅盖电锅料理15分钟。本回答被提问者采纳