第1个回答 2020-09-20
青椒炒猪头肉是一道家常菜，主料为青椒300g、猪头肉400g。
主料：青椒300g、猪头肉400g。
配料：油适量、盐适量。
步骤：
1、把猪头肉切成片备用。
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用。
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下。
4、最后放猪头肉,加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
第2个回答 2020-09-20
熟猪头肉炒一炒更好吃，厨师长分享新吃法，鲜香滑嫩，健康美味
猪头肉（猪脸），是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的"扒烧整猪头"火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。同时，卤好的熟猪头，无论是凉拌还是炒菜，都是一道很不错的下酒菜。
今天就为大家分享一个青椒炒猪头肉的家常做法，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
【青椒炒猪头肉】
1.首先，我们准备食材，超市买的熟猪头肉一块，切成片，尽量切匀一点口感比较好，切好后，放在盘中备用。
2.青椒红椒各一个，去籽后，都切成菱形片，青椒红椒配在一起，在色泽上比较好看，大蒜拍扁后，切成蒜末，生姜也切成细末。
3.下面我们把猪头肉焯一下水，去除一下猪头肉的油腻，锅里烧水，猪头肉凉水下锅，加入一点料酒，用料酒去除一下猪头肉的腥味，水烧开后即可，焯水不易过长，把猪头肉倒出控水备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入姜蒜爆香，再抓出一把红干椒，起锅加入辣妹子辣椒酱，炒出辣椒酱的红油，倒入青红椒片和猪头肉，快速的翻炒，翻匀后，从锅边淋入料酒，加入一点老抽上底色。
5.把老抽的颜色翻炒均匀，起锅开始加入调料，有些猪头肉是咸的，注意食盐的用量，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克，翻炒化开调料，白糖的量也吃不到甜味为宜，不喜欢的可以不放，最后淋入一点红油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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好了这道好吃又简单的青椒炒猪头肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
第3个回答 2020-09-20
爆炒猪头肉
主料1人份
猪头肉250克
杏鲍菇200克
葱15克
姜10克
蒜10克
辅料
八角2个
干辣椒10克
酒10克
醋10克
蚝油15克
味极鲜酱油5克
豆瓣酱15克
步骤1爆炒猪头肉的做法大全
猪头肉洗净切片
步骤2爆炒猪头肉的做法图解
杏鲍菇炒干水分
步骤3爆炒猪头肉的家常做法
热锅倒猪头肉炒干水分
步骤4爆炒猪头肉的简单做法
加油倒入香料
步骤5爆炒猪头肉怎么吃
加入准备好的调料食材翻炒均匀
步骤6爆炒猪头肉怎么做
加水焖20分钟后大火收汁出锅
第4个回答 2020-09-20
最近，关于"猪肉"的段子也是层出不穷，我们可爱的邻居群每天也翻着花样晒自己带着猪肉，或不带猪肉的菜肴。谁家饭桌上有猪肉，便会被大家一顿起哄"土豪啊！""炫富啊！"。谁家吃鱼代替了吃肉，大家又会说："看看，这就是猪肉涨价后的后遗症！"
笑喷了，有这么一帮可爱的邻居，每天乐得停不下来。有位邻居朋友，昨天晚上，已经很晚了，突然打电话给我家大厨，大厨下去一趟回来，手上就多了两样东西：卤好的猪头肉和卤牛肉。
我的粉丝应该看过我曾晒过一个帖子，我家大厨帮同事卤过一个猪头，一整只猪头啊，被我怨了好几天。这次邻居送了卤好的猪头肉。只是，可能他店里的厨子卤煮水平没有我家大厨高，闻着还有点腥臊味，于是，大厨用自己家的老卤汤，又重新卤了一遍。
我以为，重新卤过的猪头肉，那就可以直接切片吃了吧！不！大厨特意去超市买了几个大青椒回来，说用青椒炒猪头肉，那才好吃！他以前和弟弟在某地打工时，两个人就经常去买点卤好的肉，回来用青椒炒炒，味道一级棒！
好吧，原来这道菜还带着这么多回忆哟！做法倒是简单，我把它也写下来，供喜欢喝点小酒的朋友参考，没准哪天您也想尝尝这道下酒菜了呢？
材料：卤好的猪头肉，青椒3-4个，盐少许、生抽一大勺，料酒一大勺，老抽几滴，白糖、鸡精少许。
没有猪头肉或者不爱吃猪头肉的，可以用卤肉或卤猪耳朵什么的代替。青椒要挑那种微辣的肉椒，但不要选甜椒，会差点味道。
做法：
1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。
2.锅里放少许油，等油温上来后，放入切好的猪头肉，慢慢煸炒。
3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒，放入青椒，炒至青椒断生。
4.然后放一勺生油，老抽几滴，再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后，出锅。
5.这道快手菜，需要的是把猪头肉提前卤好。如果您买到现成的卤肉，也可这么再加工一下，更入味，更好吃。
这道菜，色泽油亮，卤猪头肉红润有嚼劲，青椒鲜香回甘，和肉同吃解腻又有营养，的确是非常好的一道下酒、下饭菜。不过，听说猪头肉是"发物"，所以，平时也不太会买猪头肉来吃，而且菜市场也无猪头肉卖。所以，难得吃吃，也记下朋友的一片情谊。感恩。