铁锅焖面是山西和内蒙，的美食，在当地很受欢迎。这种焖面比起炒面更健康，更有味道，因为要先炒一下底部的肉和蔬菜，所以肉和蔬菜的搭配更均衡，味道更丰富，更美味。而且制作速度快，一个锅够几个人吃，简直是家里懒人必备的食物。铁锅卤面也是卤面的一种。今天，我给你一份豆角焖面。也可以根据自己的口味把豆子换成萝卜焖面、芹菜焖面、香菇焖面、白菜焖面等等。做法是一样的。今天我们介绍豆角焖面。
准备的食材有：豆类、五花肉、洋葱、生姜大蒜、干辣椒等。
1.把豆子捏成小块。豆子里可能有农药残留，我们最好用清水浸泡一下。这一步很重要，吃之前浸泡蔬菜可以去除残留农药。
2.腌五花肉。
将五花肉放入碗中，放入一勺料酒、一勺酱油、适量淀粉、五香粉和盐。搅拌均匀，腌制十五分钟。让肉更有味道，放上淀粉让肉丝更嫩。
3.爆炒。
锅里热油，放入蒜姜翻炒，放入红辣椒，放入五分钟肉翻炒变色。加入豆子。
炒豆角，加盐、酱油、酱油、蚝油调味。把水倒进豆子里。
4.清蒸面。
把面条铺在豆子上。盖上锅盖，用小火慢慢煨。煨的时候，开锅看汤。面条煮熟后，将豆子和面条混合均匀。尝尝味道。如果味道淡，可以用酱油，加盐和水。倒在面上，让面不咸不淡。
一碗好吃的豆角焖面做好了。
提示：
喜欢吃辣的朋友可以适量加点辣椒。
喜欢味道比较浓的朋友可以加一点豆沙。
往锅里倒油的时候，看五花肉的量。如果五花肉多，可以少放一点油。
这道菜配手工面比较好，味道会更浓。当然其他普通面条也可以接受，但是红烧的时候会短一些。
如果把这道菜和其他被水烫过的面一起煮，可以加一点油，搅拌一会，这样焖的时候面就不会粘了。
在加入面条之前，一定要把一些汤放出来，然后把面条盖上，均匀地倒在上面，这样面条就可以吃得更好，只需要稍微搅拌一下。
注意豆子一定要煮熟，不然吃多了不健康。
你可以试着做你喜欢的东西。味道好极了。
- 做焖面的时候最好要盖上盖子，能够更好的入味。做焖面之前可以先放点肉末，会更加香。做焖面的过程中放一点其他配菜，营养更加均衡。