水果批发市场中如何选购水果？

Question

如题所述

Answer 1

　　 虽说相较蔬果地摊、水果超市，批发市场更新鲜便宜，但绝大多数顾客来这的初衷却是进货。

　　这里，建议晚一点去，或者早一点去，差不多凌晨4点，最好刚邂逅从产地采摘拉回来的货车，那时候是新鲜的；

　　拿货是门学问，而选购水果上，本咖早精通一套宝藏“秘籍”：望，观，捏，尝，问！！

　　一、望“市场”，看产地

　　刚入行，最好货比三家，多看多比较多问价格，对水果整体行情心里要有个数；

　　了解当前的应季水果，即：我这个月该卖啥？

　　随后，看水果产地，比如海南芒、秭归橙、烟台苹果等；

　　当地的海拔、光照、温差，无疑是上品佳果成熟的“天然土壤”。

　　二、观个头，辨颜色

　　核心要点便是：看个头，辨颜色，审果面干不干净，判新不新鲜。

　　毕竟“货卖一张皮”，第一步则是将水果拿到太阳光底下看颜色，果梗颜色越绿越新鲜，圆润饱满的则越成熟。

　　就以红富士苹果为例，“面相”最赞：粉皮“红外套”，内衬黄瓤“t恤”，“圆肚脐”凹陷；

　　温馨提醒：档口看的是样品，而付款后批货在后货库，所以最好扒开箱子最内侧，看果子大小均匀否，干净否，有无坏果与压痕。

　　三、捏厚实，听弹响

　　捏厚实，主看果肉的硬度，这大抵可看出水果的成熟度。

　　就以橘子为例，它大多分橘、柑、橙、柚四种，也有“高个橙，扁腰柑，光球橘”的说法，柚子则挑沉手的，果肉越紧实，越好吃。

　　听弹响，常在称西瓜，或哈密瓜的摊子前，这老手可辨出沙瓤、甜度、及水分。

　　将西瓜左手托起，右手轻拍打，声音略响，左臂有震感的是沙瓤的，而声音较闷就没熟，“咚咚”清脆声为好。

　　四、尝口感，品甜度

　　试吃，是剁手购买的催化剂。

　　当然，台面上的样品是精挑细选的，蛮赞很正常；

　　但咱是顾客，得保证整体质量，所以多品尝，多称量，也需谨慎。

　　ps：甜度测试仪，淘宝有卖的。

　　五、问报价，砍售价

　　首先，报价和售价是两个价格；开箱验货后，挑些毛病由头来还价，然后欲擒故纵，邀朋友扮红黑脸来定售价。

　　ps：人情世故很重要，挑拣过久，老板就不爽啦~~但吃人家嘴短，拿人手短，你懂的哦！！

　　

总之，真诚总是必杀技，一回生二回熟嘛？来往几回，就是朋友。

　　

　　

Answer 2

在水果批发市场中选择水果时，可以参考以下几点：

1. 外观：首先，要选择表面光滑、无明显病斑、无虫蛀、无损伤的水果。水果的表面应该有光泽，色泽鲜艳，而且没有变形或破损。

2. 气味：水果的气味应该清新怡人，没有异味或发酵味。

3. 触感：手摸水果的表面，应该有一定的弹性，而且不应该太硬或太软，有些水果的表面会有细微的毛发，如桃子，这是正常的。

4. 重量：水果的重量可以反映水分的多少。同样大小的水果，如果一个比另一个重，那么重的水果水分多，口感会更好。

5. 季节：不同的水果有不同的生长季节，应该选择当季的水果，这样水果的口感会更好，价格也会更合理。

6. 来源：选择有信誉的供应商的水果，可以确保水果的质量和食品安全。

总之，在选择水果时，我们需要综合考虑外观、气味、触感、重量、季节和来源等因素，以确保水果的质量和口感。同时，我们还需要关注食品安全问题，选择有信誉的供应商的水果。