如果你的丈夫是残疾人，那么在农村开展什么生意可能会更适合他们，这取决于你的个人兴趣和专长。以下是一些可能适合的生意：
农村电商：由于农村地区的交通不便和物流成本较高，电商在农村地区可能更受欢迎。你可以考虑在农村开设一家小型超市或网店，出售当地的农产品和手工艺品等商品，以及从其他地区采购商品，通过快递或物流配送到顾客手中。
手工艺品：手工艺品是残疾人创业的一个好方向。你可以制作各种手工艺品，例如刺绣、珠宝、陶瓷等等，这些物品往往需要耐心和细心才能制作完成，而且在农村地区，物流成本相对较低，这也有助于提高利润。
农村旅游：如果你的丈夫的残疾使他们难以在日常生活中旅行，那么农村旅游可能是一个不错的选择。你可以开设一家农村旅游公司，提供包括农家乐、自然景观、手工艺品制作等在内的多种旅游项目，以满足残疾人的需求。
农村残疾人扶持：除了经济上的支持，你还可以考虑为农村残疾人提供其他方面的帮助，例如提供就业机会、技能培训、心理支持等等，帮助他们更好地适应和融入社会。
最后，你需要考虑你的经济能力和家庭需求，评估这些生意是否适合你们的情况，并在创业前仔细规划和评估风险。