Q弹虾丸怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

　　食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。

　　步骤：

　　1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。

　　2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。

　　3、然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅。

　　4、将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味。

虾丸的营养价值
　　虾肉里面是山药丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸，虾是我们身体蛋白质非常不错的来源，而且虾类里面含有甘氨酸，这种氨基酸的含量是越高的话，就是会使得虾吃起来越甜。

　　而且虾肉和鱼肉相比，脂肪含量是比较少的，而且是不含有动物糖质，虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高。

Answer 2

虾丸一般是吃火锅，或是煮面时，一起吃比较好。

Answer 3

所需材料
虾仁 2斤
糖 少许
胡椒粉 少许
鸡蛋 4个
盐 少许
淀粉 少许

步骤
1 把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

2 用刀把虾仁拍扁

3 拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

4 打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

5 剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，蛋清。

6 戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

7 锅中放入水，开始冒小泡

8 用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮上来。

9 另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。

10 捞出虾丸装盘，开吃

Answer 4

材料

食材：鲜虾20只，鸡蛋1个，淀粉适量，葱盐适量

使用机器:奥克斯破壁机

做法

1.虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。

2.将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入奥克斯破壁机冷打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥，（小编有点懒，所以跟搅拌和绞肉有关的食谱都用奥克斯破壁机做）。

3.将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。

4.盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

小诀窍

小贴士：

虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用破壁机、料理机等打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。