不高。
猪蹄中含有大量的大分子胶原纤维蛋白和弹性蛋白,能够使皮肤细胞吸收和保存水分,弹性增加,增加血液循环,使皱纹变浅或消失,皮肤饱满光滑,具有美容作用。猪蹄中含有的脂肪极少,所以适量吃是不会长胖的,但最好不要在晚上吃。
保存:
猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。
腊猪蹄也是一种常用的长期保存猪蹄的方法。猪蹄用湖北传统的方法腌制风干,在腌制风干的过程中,猪蹄里的油脂会慢慢出来,最后猪蹄干干的,就剩下纯粹的皮和肉了。
猪脚脂肪的含量并不是很高。
因为猪脚上面主要是猪皮和猪蹄筋,里面含有的主要是胶原蛋白,蛋白质,胆固醇的含量很高,如果是正常人,也就是没有三高,尤其没有高血脂症的人是可以适量吃猪脚的。
猪脚对于增加皮肤的弹性,减少皱纹,延缓皮肤衰老是有很好的作用的,还可以美容养颜。但是建议也不要大量经常吃,尤其不要吃皮下的脂肪层,吃多了也有长胖的可能。
简介
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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