原料:白面团、南瓜面团、灰枣。
做法步骤:
第1步、发酵好的南瓜面团。
第2步、发好的白色面团。
第3步、取适量白色面团,揉匀排气。
第4步、擀成厚约一厘米圆片。
第5步、用剪刀剪三条一样粗细长条。
第6步、三个长条捏成花瓣。
第7步、捏到最后,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。
第8步、一个枣花底做成了。
第9步、用切面板小心移到锅中。
第10步、取黄色面团,揉成指头粗细长条,切开。
第11步、揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。
第12步、根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。
第13步、取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。
第14步、取黄色面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。
第15步、用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)
第16步、取一点黄色面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。
第17步、擀成薄片。
第18步、把枣包进去卷到头。
第19步、当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。
第20步、蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。