第1个回答 2021-09-20
凤梨酥的做法
凤梨馅:
菠萝去皮切块;
冬瓜洗净去皮切块;
用料理机分别打成蓉;
放到锅里煮;注意:最好不要用铁锅,否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑;
麦芽糖,冰糖;
黄油;
煮馅的时候注意防烫,最好盖上锅盖,隔几分钟搅拌一下。黄油是最后放的;
这是煮好的凤梨馅,如果嫌不够干身,可以放到微波炉再加热至变干;注意:凤梨饮馅做好之后最好放冰箱冷冻,然后分成小份,继续冷冻定型,方便等一会包。
凤梨皮:
黄油融化加糖粉打发;
打发好的黄油分三次加入全蛋液,再加入低粉,奶粉,芝士粉;
拌匀成面团,入冰箱冷藏10分钟;
分成小份,按扁;
放入凤梨馅;
利用虎口收口;
包好了;
入模定型,放在油纸上;注意:最好先包一个试一下模具的大小,九分满即可,因为在烤的时候会长高一些;
170度中层20分钟。
第2个回答 2021-09-20
1
黄油室温软化。

2
加入糖粉。

3
打发。

4
加入鸡蛋。

5
打顺滑。

6
筛入所有粉类。

7
揉成光滑的面团。

8
凤梨馅分成12克每个,面皮分成18克每个。

9
包入凤梨馅。

10
填入模具。

11
压平。

12
根据自己喜欢的形状压模。

13
花型。

14
烤箱180度预热,165度烤30分钟。

15
想两面颜色一致期间翻面一次,也可以不翻面。

16
取出晾凉,密封保存。

17
成品。

18
成品。

19
真材实料。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b21157753eded88065380dd78ec3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
第3个回答 2021-09-20
其实像抖音快手里面有很多教程制作美食的视频,你可以去搜一下,然后按照上面的视频。
第4个回答 2021-09-20
做法
无盐奶油、糖粉、盐先打均匀,再加蛋打到膨胀。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀,用保鲜膜或塑胶袋包好,放进冰箱冷冻20分钟。
拿出冷冻的面团,揉到表面光滑,不要揉太久喔。面团分成28个,1个大概30公克。凤梨馅也分成28个,大概20公克。各搓成圆球状。
手可以沾少许面粉,拿一个面团先压成小圆形,放进凤梨馅,慢慢把皮收紧,变成一颗球状。
烤箱预热180度,10分钟,铺一张锡箔纸或烘培纸。做好的面团,轻轻压进模型里,烤15分钟时,拿出来翻面,再烤10分钟,拿出放凉,脱膜就完成罗!