柳州螺蛳粉
柳州的螺蛳粉是第二批自治区级非物质文化遗产，如今闻名全国，已经深受各地人民的喜爱和迷恋。尤其是近几年火遍全网的包装螺蛳粉，让这独特的味道传扬千里之外。螺蛳粉味道浓郁，香味四溢。在柳州找寻螺蛳粉店，不是靠的眼睛，而是鼻子。远远就能闻到它独特的味道，寻着味找，肯定没有错。螺蛳粉汤底醇厚，螺蛳粉与酸笋味道交融在一起，让人欲罢不能。很多外地人一开始接受不了螺蛳粉的味道，觉得有点臭，但是尝过它的滋味后，最终都会被深深折服。细长软韧的米粉，加入酸笋、葱花、花生、腐竹、蔬菜等，别具风味。吃螺蛳粉的时候，来一个鸭脚和豆腐泡，简直就是美食绝配。
云片糕
云片糕，是柳州境内柳城县非常有名的一种甜味美食。当地云片糕的制作工艺非常细腻，主要以等大糯米、纯猪油、精白糖为原料，然后辅以天然香料和陈皮末精制而成。成品具有营养丰富、余香悠久等特点，食用时香甜可口，入口即化，一直是居家旅游，待客或馈赠朋友的上乘佳品。据传，柳州云片糕有着十分悠久的历史，在明代时期就已久负盛名，到清朝乾隆年间还被列为贡品，仅供皇家贵胄享用。
油茶
油茶是柳州少数民族地区的特色美食，也是少数民族地区用来招待客人的佳品。用茶叶煮好一锅茶水，吃的时候，在茶水里放入炸花生、炸米花、葱花、盐等一同食用，也可配上酸鱼酸肉，十分具有民族特色。
牛肉烧卖
是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。
螺蛳鸭脚煲
它在老百姓心中的地位，基本上可以和螺蛳粉相提并论。选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等煲煮而成，鸭脚充分吸收螺丝的鲜美，酸辣过瘾。
柳州酸鱼酸肉
酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭。以大酸鹅接亲则视为厚礼。