水晶芋圆的做法，绿豆珍珠水晶芋圆怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

水晶芋圆的做法
主料：白凉粉：10克
冷水：28克
沸水：180克
绿豆：50克
辅料：白糖：适量
芋圆：适量
果酱：适量
雀巢炼奶：适量
黑珍珠：适量
步骤

1.准备材料。先做白凉粉： 10克白凉粉加入28克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩，锅里加入180克水烧开后关火，把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀，装起晾凉后放入冰箱冷藏，用的时候切块。

2.黑珍珠加水煮好后，过凉水备用。

3.紫薯，红薯切块，蒸锅蒸熟，大概30分钟，晾凉后，先做紫薯的芋圆，紫薯水份少，很干，加入1：1的木薯粉后，加入白糖适量，（不可过甜，最后可用炼奶增加甜味）慢慢添加牛奶，直到面团揉到不沾手为止。搓圆条后切0.5cm的小段，芋圆煮好了会膨胀，所以要切小点的段，不可过大。

4.绿豆加水煮熟捞出。

5.雀巢炼奶。

6.煮好的白凉粉和黑珍珠、芋圆放入碗中、再放入煮好的绿豆、淋上果酱和炼奶即可。
小贴士
果酱可以选择自己喜欢的口味。

芋圆、白凉粉、黑珍珠事先煮好备用。

绿豆也可以用红豆代替
——如有帮助，敬请采纳！