为什么饭馆的剩菜隔了一夜就馊了？家里的剩菜隔了一夜就没事

Question

如题所述

Answer 1

因为饭店的菜很可能是放了很多天了。因为饭店除了活海鲜外大部分都是提前备好的菜，你去饭店会发现保鲜柜里有很多用保鲜膜封的菜盘子。这些菜都不知道放了多少天了。所以饭馆的剩菜经常是放一夜就馊了。而家里的做的菜因为用料新鲜，所以放一夜就没事。

Answer 2

不管家里还是饭店都是一样会馊，
因为饭店的菜用配料过多，种类繁多，很容易发馊，因此一天发馊，特别有夏天更容易发馊，冬天还可以放久点。
家里菜，一般不会什么配料，种类很少，因此不容易发馊，不管什么样的菜，只要配料少，发馊时间逐长，还有和温暖很大关系。

Answer 3

气温高了的话剩饭剩菜如果不放冰箱冷藏的话非常客易发生变质，更容易馊。饭馆内由于气温高通风又不好，饭菜容易变质发馊，而家里的剩菜本来一是不多不容易馊，二来通风也好气温低点，就不容易馊了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

不管是家里的饭菜还是饭馆的饭菜最好隔了一天都不要去吃，特别是青菜吃了都有毒的，剩菜对身体特别不好，有时候温度是不是过高就容易馊。

Answer 5

条件不同。
变质条件是：湿度（比如烘干）、温度（比如冷冻）、空气（比如抽空）。三者缺一则不易变质。