香菇炖鸡是比较有名的一道传统菜肴,需经过漫长时间的炖煮与等待,其营养价值也对得起这时间。
我们先看看香菇的营养价值:香菇分为干香菇和新鲜香菇
从味道上讲,干香菇的味道要好于鲜香菇。因为干香菇在晒制的过程中会让内部的结构产生变化,从而也会产生更多的香菇精,这也造成了香菇有香味的主要来源。因此,用干香菇来炖汤,味道会更香一些。这两者的营养成分差别并不大。
香菇里面含有非常多的维生素以及
氨基酸,还有糖,低脂肪,高蛋白的成份。还有一种含有麦淄醇的物质,这种物质会转化成维生素d,让身体里面的钙质被更好的吸收,让抵抗力变得更强。
平常食用些干香菇能够预防癌症,还能起到减肥的效果。香菇里面含有氧化酶,氨酸,
胆碱以及碱
嘌呤,能够降低胆固醇,降低血脂,降低血压的作用。
所以香菇营养价值还是挺高的!
鸡的营养价值
常听人说给你一只老母鸡去补补身子吧,可见鸡的营养价值也是蛮高的。
鸡肉含有丰富的蛋白质,肉质也比较容易消化,容易被人体所吸收。用老母鸡炖汤,能够帮助产妇提高自己的免疫能力,而且还能够给产妇提供足够的营养,还能够补血养气。
鸡肉属于
白肉,脂肪含量低,但蛋白质含量较高,而且还有氨基酸和维生素,以及多种人体所需的
微量元素。鸡肉中含有
不饱和脂肪酸,能够降低人体的胆固醇。鸡肉的营养较丰富,也比较均衡,对人体健康也有很大的帮助。
香菇炖鸡挺适合三高群,能促进消化,降血压,降血脂,防癌抗癌,延缓衰老,补钙都挺好的。