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电饼铛烙饼怎么才能软
如题所述
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第1个回答 2020-03-02
主要是面的问题,还有就是要用温水和面,而且面要和的非常软,一般是用筷子来搅面,慢慢的加入温水,当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起,然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。
第二步是做饼,把醒好的面稍揉一下,再根据自己喜欢的做成馅饼和油饼丕。把做成的饼丕再稍醒一下,然后根据饼铛的大小擀成圆饼后就可以上锅烙制了。
饼铛上下刷油放入饼,烙饼的时间不要太长,指示灯一灭就可以把饼拿出来,烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来,然后用盖子盖上保持温度,这样吃的时候就不会硬了
第2个回答 2020-03-02
家常鸡蛋葱油饼做法:
原料:鸡蛋二只,面粉三条匙。
调料:盐,味精,葱花,火腿(喜欢吃火腿加),调料。
准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成稀面糊.
做法:把电饼铛预热,倒入食用油,加入二汤匙面粉糊摊匀,盖好电饼铛盖子.
烤制十分钟即好。
鸡蛋葱油饼的特点:两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,家常美食。
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电饼铛
怎样烙出又软又美味的饼
答:
2.掌握水面比例
烙饼的水面比例也非常关键。如果水太多,会导致饼面过于薄并易裂开,而水太少则会造成饼质过于干硬。通常情况下,建议将饼粉与水按照3:2的比例混合。3.调整电饼铛温度 烙饼时,调节电饼铛的温度也极为关键。如果温度过高,易造成饼质发硬;温度过低,则无法达到烙饼的效果。建议调整...
电饼铛烙饼
老是发硬,有什么好办法解决吗?
答:
第一个技巧,如果要使烙饼不硬,
则必须在和面的时候就要注意把面和的软一点
。由于电饼铛的两侧同时被加热,面团中的水蒸发得更快,因此用它烙饼和的面就必须比其他工具和的面要柔软。第二技巧,
在烘烤过程中,在电饼铛中倒入一些水
。首先,
利用水蒸气加速烙饼成形
,还有就是,如果不增加烙饼上的湿度...
电饼铛烙饼
总是发硬?原来错在这儿,厨娘教你诀窍,7天都不会硬
答:
1、想要电饼铛烙饼不发硬,
就得把面和的更软一些
。因为电饼铛是上下同时加热,面饼里的水分会蒸发比较快,所以用它烙饼面需要调的比其它烙饼工具软一些。2、烙饼过程中,可以在电饼铛里用手撒一些水,一是可以利用水蒸气加快饼的烙熟时间,再就是可以给饼增加湿度,饼就不会那么硬了。3、可以制作...
电饼铛烙饼
不硬的窍门
答:
3、电饼铛要预热
即使是比较高级的那种电饼铛,也是需要预热的,要等电饼铛热起来才能把饼放进去。这个就很有意思了,相当于做菜时的热锅凉油,锅要先热起来才能才能放油,如果不进行预热,不仅容易粘锅,而且做出来的饼口感也会非常差。4、烙饼要两面都烙 虽说现在高级一点的电饼铛都有两面加热的...
用
电饼铛烙饼
又干又硬,是何原因?如何解决?
答:
电饼铛
提前预热,刷一层油,放入饼子上面再刷一层油锁水,盖盖开大火烙40秒左右,饼子鼓大泡就熟透了,用大火
烙饼
可以快速鼓起,饼子瞬间层次出来了,水分流失也不多。想两面金黄看着有食欲的,可以翻个面再烙烙。不过烙久了口感就没那么松软了。我们再总结一下这一条:电饼铛提前预热刷油,饼子...
电饼铛烙饼
怎样
才能
软软的,不发硬?
答:
一、首先第一步的秘诀就在于和面。一般用
电饼铛烙饼
的话面越软越好,可以稍微多加点水。1斤面粉的话一定要加300克以上的水。和面的时候要有方向性,用力要均匀。二、和好的面,可以放到盆里盖上湿布饧一会。或者在盆外面放一些温水。三、擀的面饼尽量不要太薄,太薄的话很容易变硬。四、电饼铛...
电饼铛怎么烙饼
又软又好吃
答:
秘诀1:烙饼的面团一般是烫面;温水和面;或者是一半用开水,一半用冷水和面,然后合到一起;也可以用发面。全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。用
电饼铛烙饼
,面和的越软越好,可以比平时做面条稍微多加点水。一般是500克面粉加300克以上的水。另外,和面的时候要有方向性,用力要均匀。秘诀2:和面...
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