科颜氏牛油果眼霜水油分离，是过期变质的现象，就不能用了，只能丢弃。化妆品本身的质地，购买时就能直观看出来。如果囤积过久后变质了，化妆品的质地就会变得很稀，出水，甚至出现水油分离的现象。
大多数化妆品含有淀粉、蛋白质及脂肪类物质，如果放的时间太长了，微生物就会噌噌噌地繁殖，分解这些蛋白质及脂肪，破坏化妆品原有的乳化状态，导致化妆品“出水”。
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眼霜变质的其他现象：
由于化妆品经常接触外界环境，因此比较容易受到外界细菌的感染。可能在保质期内就变质，因此检查眼霜的质地，与之前的对比，新眼霜一般较粘稠，过期的产品会显示分层并稀薄。
观看是否有沉淀和聚集物，保质期内的眼霜没有沉淀物或则极少沉淀物。特殊情况（如允许少量沉淀），化妆品会有明显的标注。
闻气味，保质期内的产品气味一般很清新，过期的眼霜由于细菌的污染，由于细菌的分解等会造成眼霜气味发生变化，甚至是异味
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