8种自制汤面教程万能料汁配方绝不踩雷

Question

如题所述

Answer 1

以下是8种不同的自制汤面教程，包括万能料汁的配方和制作步骤，帮助你轻松制作出美味的汤面。
1. 重庆小面
食材清单：面条适量、辣椒油2勺、生抽1勺、陈醋1勺、姜蒜水1勺、猪油1勺、味精、盐、花椒面、小葱、芝麻酱1勺。
制作步骤：
1. 芝麻酱用香油搅拌开，然后碗中放入材料中所有的调料。
2. 起锅烧水，水开煮面3-4分钟，青菜烫30秒，盛点面汤放入调料碗中搅拌。
3. 捞出面条，放入调好料汁的碗中，放入蔬菜。
2. 酸汤肥牛面
食材清单：面条适量、番茄2个、肥牛少许、油2勺、料酒1勺、番茄酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱花少许。
制作步骤：
1. 番茄用开水烫一下去皮切碎，肥牛加料酒焯水捞出。
2. 锅中加油炒香蒜末，下入番茄炒出香味，加入一勺番茄酱，再加入肥牛卷、两碗水、放入生抽、蚝油（想更鲜美可以放一点鲜鸡汁）。
3. 锅中水开下入面条，煮熟捞出，撒上葱花即可。
3. 肉沫茄子焖面
食材清单：面条适量、茄子两个、肉末60g、豆瓣酱1大勺，蚝油半勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺。
制作步骤：
1. 茄子切成均匀的长段，放在盐水中浸泡备用（用时沥干水分）。
2. 肉末放进碗中，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制。
3. 起锅烧油，放入姜蒜小火爆香，倒入肉末炒熟，再放茄子翻炒，随后加入豆瓣酱和其它调料，倒入适量热水，下入面条，煮熟收汁即可。
4. 葱油面
食材清单：面条适量、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、油5勺，芝麻、葱花各少许。
制作步骤：
1. 锅中多放油，下入葱段小火慢炸，葱段变色后取出。
2. 碗中放入老抽、生抽、白糖，将热油浇入碗中，搅拌均匀。
3. 煮面，将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 将调料倒入面中，撒上葱花和芝麻，拌匀即可。
5. 前腿肉面
食材清单：面条适量、前腿肉适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。
制作步骤：
1. 前腿肉切成片，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
2. 锅中加水，放入腌好的肉片和葱姜，大火烧开后转小火慢慢熬制。
3. 将煮好的面条和肉片放入碗中，加入炖肉的高汤和调料，撒上葱花即可。
6. 素食酱面
食材清单：面条适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆芽菜适量、鸡蛋适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、糖适量。
制作步骤：
1. 胡萝卜、黄瓜切丝，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，将打散的鸡蛋煎熟备用。
3. 锅中重新加油，放入豆瓣酱炒香，加入适量的水、生抽、糖，煮开后转小火慢慢熬制。
4. 将煮好的面条和蔬菜放入碗中，加入熬制好的酱汁，拌匀即可。
7. 凤尾鱼豆芽面
食材清

Answer 2