茶叶冷冻还是冷藏好

Question

如题所述

Answer 1

茶叶最好放在冷藏，冷藏的温度在2-10℃左右，不常饮用的茶叶可以放冰箱冷冻。

茶叶吸附能力强，茶叶放在冰箱里面最好用塑料袋或锡纸袋保存，不要和有异味的物品放在一起，以免茶叶吸收异味，影响口感。但是，这里才是重点，茶叶放冷藏还是冷冻，它有2个前提条件，一是看你存的是什么茶，二是看你是短期存储还是长期存储。

如果存的是绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，那么可以放在冰箱，如果是红茶、白茶、黑茶、经过高温烘焙的乌龙茶、花茶等茶，那么就不适合放在冰箱，更不要讨论冷藏还是冷冻了。相反，普洱、红茶还怕返潮变质。茶叶的种类不同，保存方式方法都不一样，要因茶而异。

茶叶在冷库中怎么储藏才好？

1、茶叶的摆放。建议使用专用的货架摆放。

2、冷库温度探头安装。应安装在冷风机后的吸风口处，不能随意安装，如果探头安装不当和风道阻塞时，茶叶会因长时间处于髙温环境下而变质。

3、温度设置。名优绿茶在冷库中的储藏温度建议为58℃，若天气炎热，可以通过调高冷库温度来减少茶叶与空气间的温差，同时可以减少保鲜设备的运转时间，从而延长设备的使用寿命，还可以降低耗能。

4、茶叶出库。从冷库中取出茶叶时，先将茶袋搬出库房，待茶袋逐渐升温，接近室温时再拆开包装袋。因为冷库内的湿度相差较大，如果一取出茶叶就立即打开的话，会因空气中的水蒸气与温度较低的茶叶接触而产生成小水珠，导致茶叶受潮而加速茶叶陈化。

5、茶叶在库房内要有序码放。茶叶保鲜库的蒸发器采用的是冷风机，冷风机强制循环库内的空气，可以达到通风降温、除湿的目的，所以茶叶的有序码放是保证库内空气流动循环，使库内降温均匀的前提，这样可以增加茶叶储藏的品质。