肘子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

肘子好吃的常见做法有红烧肘子、烤肘子、红烧醋肘子、东坡肘子、清蒸肘子、麻辣拌肘子等。

1.红烧肘子：

将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂，肉质酥香入味。

2.烤肘子：

将肘子以调料腌制后放进烤箱或烤炉中烧烤至表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，另外还可以配上啤酒等小酌，美味十足。

3.红烧醋肘子：

将猪肘子焯水后加入料酒、生姜片等佐料，放入开水、米醋、红糖煮制数小时，口感酸甜软烂，适合爱吃醋的人士。

4.东坡肘子：

先将肘子焯水去腥味，再加入大葱、姜片、料酒、酱油、冰糖等浸泡数小时，放入锅中再炖数小时，使其肉质更加酥烂，口感极佳。

5.清蒸肘子：

先将猪肘子焯水，去除血液和腥味，然后加入葱、姜、料酒等佐料，清蒸30~40分钟，口感清淡鲜美。

6.麻辣拌肘子：

先将烤熟的肘子切成小块，加入香油、花椒粉、辣椒油、酱油、白糖、生姜等调料拌匀，口感辣爽有嚼劲。