生蚝是碱性还是酸性食物

Question

如题所述

Answer 1

生蚝是酸性食物。

酸、碱性食物的划分不是根据口感，而是需要依据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果食物在人体内代谢后的最终产物是硫、磷、氯等元素，溶于水之后呈现酸性，则称为酸性食物。而生蚝含有大量的蛋白质，在人体内被消化之后会留下氮、硫等元素，溶于水呈现酸性，所以属于酸性食物。

生蚝是一种很有名的海鲜，还有牡蛎、蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵等别称。它主要生活在温带地区和热带地区中，其肉质细嫩、鲜美，适合各类人群食用，老少皆宜。

生蚝的食用方法

1、生吃：生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法，生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，并且带着海水的咸味吃下去，仿佛就是在享受大海的恩赐，如果对海水的味道不是很适应，入口之前可以加柠檬汁或是芥末酱油。

2、芝士焗生蚝：芝士焗生蚝的创意是效仿法国菜芝士焗蜗牛，肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士，加以烤制，芝士的奶香与生蚝的鲜甜结合在一起，混搭得非常成功，喜欢吃熟生蚝又热爱芝士人可以选择这种吃法。

3、碳烤生蚝：碳烤生蚝也是在海边最常见的吃法，将蒜蓉、姜末等佐料仿佛刚刚撬开的生蚝内，直接放到炭火上烤，蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味，鲜嫩的汁水和烟熏香，为生蚝增加了性感的味道。