steak英语：牛排；肉排；鱼排。
英文STEAK一词是牛扒的统称，其种类非常多，常见的有以下四种:
TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。
牛排双语例句：
1.He dug his fork into the steak.
他把餐叉叉进牛排。
2.What's the best way to cook steak?
牛排怎么做最好？
3.How would you like your steak done?
你的牛排要几成熟？
4.I put another steak on the barbecue.
我在烤架上又放了一块肉排。
5.I'll have the steak and chicken combo platter.
我要牛排和鸡组合餐。
6.The steak was flavourful and cooked as ordered.
这个牛排很美味，是按要求烹调的。
7.David chewed energetically on the gristly steak.
大卫干劲十足地嚼着尽是软骨的牛排。
8.The steak was tough and the peas were like bullets.
牛排硬得嚼不动，豌豆就像子弹。
9.If I stay in, my boyfriend cooks a wonderful lasagne or chicken or steak.
我呆在家里的话，我男朋友会做一顿美味的意大利宽面条或鸡肉或牛排。
10.It is, in my humble opinion, perhaps the best steak restaurant in the city.
以我之拙见，它也许是该市最好的牛排馆。