不戴头盔被交警抓到会警告或者罚款。
如果是驾驶新国标电动自行车不戴头盔，第一次被交警抓到会被教育批评并口头警告，第二次被抓到就会被处予罚款，如果是驾驶摩托车不戴头盔被交警抓到会处予罚款和记2分。
以深圳为例，根据《深圳市电动自行车登记实施办法（试行）》，骑乘电动自行车未佩戴头盔的将处以罚款。深圳交警将设置敬告过渡期，提醒大家骑乘电动车务必佩戴安全头盔。
对外卖快递行业骑手不按规定佩戴头盔的，深圳交警将现场予以登记，并通知骑手第二天由企业安全主管陪同前往大队看视频学习，签订承诺书。对不前往大队学习的骑手，深圳交警将按照《深圳市电动自行车管理规定（试行）》对其进行处罚。
佩戴头盔的重要性
涉及电动车、摩托车的交通事故中，电动车、摩托车驾驶人未佩戴安全头盔会加重事故后果，极易造成电动车、摩托车驾驶人死亡或者受伤，受伤的部位多为头部，且是致命的。经统计，死亡交通事故中，电动车、摩托车的占比在七成以上。
电动车、摩托车结构特殊，驾驶人处于裸露无保护状态，驾驶人的头部处于突出位置，发生交通事故时，头往往先着地或者撞击车辆以及其他物体，且收到的撞击力量巨大。经专家测算，电动车、摩托车不戴安全头盔的情况下，发生交通事故后头部受伤的概率约为64.8%。
以上内容参考 网上深圳交警-明起，实施！交警全市严查电动车不戴头盔
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