如题所述
好喝又营养的老鸭汤炖法步骤如下:
食材:老鸭2斤、香菇8朵、干辣椒2个、葱2根、姜4片、料酒1勺、白醋1勺、盐适量。
工具:炒锅、压力锅、铲子、碗。
1、干香菇泡发。
2、鸭肉焯水:凉水里加盐、白醋、料酒,焯出血沫。
3、鸭肉沥干水,国内少有,下鸭肉炒至金黄(鸭肉一定要炒香,多炒一会儿也没事,不要糊锅就行)。再加姜丝、葱白、干辣椒炒香,这样能炒出很多油,这些油不要,否则汤就会很油腻。
4、压力锅加水、鸭肉和香菇。
5、时间到了之后加点葱花就可以出锅了。