青海的土特产有青稞酒、冬虫夏草、贵南黑藏羊、黄蘑菇、黑枸杞等。
1、青稞酒
青稞酒是一种代表着青海美食文化的美酒，它是以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料酿制而成的。青稞酒具有独特的香味和口感，它浓郁的酒香和微甜的口味深受人们的喜爱。在青海地区，人们习惯在一些特别的场合或节日时品尝青稞酒，尤其在一年一度的春节期间，青稞酒更是成为庆祝和祈福的必备饮品。
2、冬虫夏草
冬虫夏草是一种名贵的中草药材，被誉为“中国特产”的珍宝之一。它主要生长在中国四川、青海等地的青藏高原上。冬虫夏草在国际市场上极受追捧。冬虫夏草的原理十分独特，其主要是利用某一种真菌侵入并寄生半月蚕的体内，从而形成的一种生物间接并生态地利用半月蚕进行自我繁衍，并在蚕体内分泌出一系列生理活性物质和代谢产物。
3、贵南黑藏羊
贵南黑藏羊是青海省的一道美食，其主要特点是肉质细嫩、味道鲜美。贵南黑藏羊的产地位于青藏高原，这里的气候寒冷，草原资源丰富，是黑藏羊生长的理想环境。它们长期在这片天然草原上以青草为食，所产的羊肉质地鲜嫩，口感细腻，肉质色泽也很漂亮，因此被称为“黑紫羔”。随着旅游业的不断发展，更多的人们开始了解和品尝这道美食。
4、黄蘑菇
黄蘑菇，又称为黄菇、黄耳，是青藏高原上的一种野生食用菌，刚察县是其主要产区之一。黄蘑菇的菌盖呈现黄色，菌柄呈白色，口感香味独特，非常适合用于烹饪各种美食，如汤、炒菜、煲汤等。刚察县人们也将其视为当地重要的特产之一，通过它的种植和销售提升了当地农民的收入和生活水平。
5、黑枸杞
黑枸杞，是一种生长在青藏高原上的珍稀中草药，也被誉为“黑宝石”、“软黄果”、“青海黑金刚”等。它的果实呈椭圆形或长圆形，有着鲜艳的深紫色，果实表面有一层细小毛刺。黑枸杞原生态地生长在青海、甘肃、宁夏、内蒙等地，其中青海的黑枸杞品质最好，是天然生态环境最优秀的黑枸杞产区之一。
