如何做好一个餐厅的团购？

Question

如题所述

Answer 1

团购的做法如下：

1、挖掘身边客户资源，实现一部分资源变现。一旦想做团购，首先不是成立团购部，而是先梳理关系，从通讯录中逐一分析，只要是有可能有团购需求的统统电话沟通一下，成不成不管，先让这些关系都知道你可以卖什么产品给他。

2、拜访大客户，亲自开发大客户。千万不要想着成立了团购部大订单就来了，其实多数企业的大订单都是老板自己谈来的，所以围绕大客户，老板要制定拜访计划，亲自去开发。

3、加入圈子成为一员，举办圈子活动。员工加入的圈子与老板天然有区别，所以老板要主动做团购，主动加入一些协会、俱乐部还有参加一些培训学习，进而加入圈子，然后积极组织圈子聚会，成为有影响力的人，这样才能为一伙的团购打好基础。

在做团购的时候还要注意，团购顾客中有一部分只盯着团购活动，到店也不消费其他商品，甚至没有活动以后也不来了，这样实体店不仅没有实现活动预期也拉低了毛利，客单价和复购更无从谈起。可见，团购活动的设计，要有一个不得不消费其他商品的理由。

对一些套餐类团购活动，尽量不要涵盖核心的主力商品，比如火锅套餐，团购包含蔬菜、凉菜和酒类，甚至包括饮料和冰激凌等都可以。