商店里买的荞麦面条怎么煮

Question

商店里买的荞麦面条怎么煮

Answer 1

日式冷荞麦面的做法：
　　材料：
　　荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。
　　调味料：
　　面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做
　　海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。
　　做法：
　　1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。
　　2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。
　　2.翠拌荞麦面
　　用料：
　　荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
　　做法：
　　1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
　　2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
　　3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
　　4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
　　5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
　　贴心提示：
　　1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
　　2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
　　3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
　　4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
　　5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
　　6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。3.炒什锦荞麦面
　　主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
　　配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
　　做法：
　　1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；
　　2、青菜洗净切段；
　　3、胡萝卜洗净，去皮切丝；
　　4、洋葱洗净切丁；
　　5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
　　6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。4.味噌牛肉荞麦面的做法
　　菜系及功效：精品主食 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
　　口味：咸鲜味 工艺：煮味噌牛肉荞麦面的制作材料：主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克
　　辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
　　调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
　　教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
　　2. 荞麦面煮熟备用； 3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
　　4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
　　5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
　　6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。
　　味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。
　　5.荞麦面寿司的做法
　　材料（1卷）： 粉浆：
　　荞面 35克 面粉 1

Answer 2

放开水煮软后依个人口味调味