我的蒸肉末汤怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

第一步

1.准备好肉。

第二步

2.加入效母粉拌匀，效母粉溶化。

第三步

3.加入300克的面粉，搅拌均匀。

第四步

4.搅拌至浓稠的糊状，放温暖处发酵至出现蜂窝状。

第五步

5.面糊鼓起很高，上面出现很多的蜂窝状。

第六步

6.在加入500克的面粉，用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅拌成无干粉。

第七步

7.已经没有干粉了，现在可以开始揉面了。

第八步

8.面团取出放在面板上开始用吃奶的劲揉搓把！

第九步

9.边揉边撒一些干粉，防止粘手。

第十步

10.揉了10分钟，面团已经是非常的光滑，切开看到已经没有干粉。在揉片刻。

第十一步

11.在揉5分钟左右，即可二次发效，一共揉面15分钟。这15分钟可使一刻也没有停，都是真功夫。

第十二步

12.面盆盖上湿布醒发到双倍大。盖湿布是防止面团出现干皮。

第十三步

13.大约醒发了1个小时，用手指沾面粉，焯一个洞，洞不回缩就发效完成。

第十四步

14.发效好的面团排气，在揉成长条。

第十五步

15.把长条分割成适量大的小剂子，剂子要分割均匀。

第十六步

16.开始把剂子揉成光滑的馒头胚子

第十七步

17.揉好的馒头生胚。

第十八步

18.揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大，这次醒发非常关键。馒头的成败在此醒发。

第十九步

19.馒头已经醒发到双倍大了，醒发时间看天气有关，热了就是时间短，冷了，时间就长。

第二十步

20.蒸布用凉水浸泡片刻，泡透为止。

第二十一步

21.把锅里加适量多的水，大火烧开，摆入蒸布，在把馒头胚均匀的摆在蒸布上，中间要就2公分的间隙，馒头在蒸的过程还要膨胀，以防粘连。

第二十二步

22.盖上锅盖，大火蒸20分钟，中间是不能断火的。

第二十三步

6.蒸熟以后就能吃了。