肉丝煮面条怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料：里脊肉一块，西红柿两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。

具体步骤：

1、猪里脊肉洗干净，切成细丝。

2、切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了。

3、西红柿去蒂，如果时间充足也可以去下皮。

4、将西红柿切成小丁，大约一厘米长就可以。

5、油锅烧热，然后下入肉丝翻炒。

6、用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态。

7、不需要把肉炒焦，断生后就可以把西红柿倒进来炒，西红柿营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥。

8、把西红柿翻炒出水分，待西红柿变软烂以后加入适量的清水，大火煮开。

9、水烧开后下入面条，如果是小朋友吃，可以把面条折断煮，吃的时候直接用勺子就可以，适合不会用筷子的小朋友。

10、最后加入切碎的青菜，烫大约一分钟，加入少许盐调味即可。

11、不需要额外添加多余的调味料就特别鲜美。

注意事项

1、煮面的时候，干面条鲜面条都可以用，鲜面条煮至五成熟，干面条煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，这样做出来的面筋道爽滑有弹性，不会成一锅面糊状。

2、青菜一定要最后再放入，面条中不要添加各种醋，不然青菜的颜色会发黄，不好看。

Answer 2

食材明细
猪肉80克
白菜200克
面条150克
油20毫升
料酒15毫升
酱油15毫升
青蒜苗适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。
2
把白菜洗净，用手撕碎。
3
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
4
放入肉丝翻炒。
5
添加料酒、酱油。
6
放入白菜。
7
翻炒均匀后添加足够热水。
8
把面条放入锅中煮3分钟。
9
放入青蒜苗和味精调味即可。
10
盛入碗中，即可享用。
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