铁素体不锈钢一般来说就是我们俗称的不锈铁，也就是430牌号的不锈钢。这种不锈钢的强度和耐腐蚀性能较差，往往用来做装修材料等，用来做锅子等炊具是难以胜任的。原因是不锈钢虽然耐腐蚀性能比铸铁要好，但在富含氯离子的环境下容易受到腐蚀——注意，盐水就含有氯离子。极端情况下，如果接触的液体中氯离子含量高，其耐腐蚀性可能会比普通碳钢还要差。一般来说，做锅最好用304甚至是316不锈钢。
但430不锈钢用来做炒勺一般问题不大，原因是炒勺一般不会长时间连续浸泡在盐水中，且表面往往吸附油脂层，能够起到有效的保护作用。此外，这种不锈钢的锰含量较低，从国标说430不锈钢的锰含量远远低于201不锈钢，如果不被氯离子锈蚀，做炒勺时的安全性搞不好比201不锈钢要好。
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（1）铁素体不锈钢一般来说就是我们俗称的不锈铁，也就是430牌号的不锈钢。这种不锈钢的强度和耐腐蚀性能较差，往往用来做装修材料等，用来做锅子等炊具是难以胜任的。原因是不锈钢虽然耐腐蚀性能比铸铁要好，但在富含氯离子的环境下容易受到腐蚀——注意，盐水就含有氯离子。极端情况下，如果接触的液体中氯离子含量高，其耐腐蚀性可能会比普通碳钢还要差。一般来说，做锅最好用304甚至是316不锈钢。
（2）但430不锈钢用来做炒勺一般问题不大，原因是炒勺一般不会长时间连续浸泡在盐水中，且表面往往吸附油脂层，能够起到有效的保护作用。此外，这种不锈钢的锰含量较低，从国标说430不锈钢的锰含量远远低于201不锈钢（苏泊尔前几年被曝光用201不锈钢做锅子，违反了它自己参与制定的国标就是因为201的锰含量过高），如果不被氯离子锈蚀，做炒勺时的安全性搞不好比201不锈钢要好。
（1）铁素体不锈钢餐具处理可能产生的缺陷和预防措施
（2）尽管铁素体不锈钢餐具热处理方法比较简单，但是担任不当也可能产生热处理缺陷。
（3）晶间腐蚀的敏化倾向
（4）含碳量大于0.01%的一般铁素体不锈钢，退火温度超过850℃以上，由于晶界析出物的产生，会增加晶间腐蚀的敏感性。在实际生产中，有时为提高退火生产进度或者考虑设备利用率，与其他材料混装热处理，可能会忽略铁素体不锈钢的特殊性，提高了退火温度，结果降低了钢的热处理效果。因此，对于铁素体不锈钢的火应严格执行工艺，控制加热温度。
（5）脆性
（6）铁素体不锈钢餐具较高温度加热会产生高温脆性，在600~400℃保温或缓冷会有α相脆性和475℃脆性产生的可能性。所以，应注意控制加热温度不能过高，又要避免在脆性区温停留，在600℃以下应空冷为好。
（7）晶粒长大
铁素体不锈钢餐具的晶粒度也有随加热温度的升高而长大的倾向，对钢的塑韧性不利。从这一角度考虑，铁素体不锈钢餐具热处理时也应尽量采用较低温度，并防止过热产生。
（8）表面贫铬
（9）在氧化性气氛中，铁素体不锈钢餐具高温、短时加热，会使钢表面的铬优先氧化而贫铬。有的研究证明，含18%铬的铁素体不锈钢在788℃加热保持5min,钢表面形成的氧化膜中含铬量可达21.5%，说明了铬的优先氧化现象，这必然使钢的表面铬量降低，会降低耐腐蚀性。如果长时间加热，氧化膜增厚到一定程度，阻止了氧的进一步侵入，使基本中的铬有机会向贫铬层扩散，贫铬屋就会被消除。
（10）所以，对于没有加工余量的制件，工艺条件又可能产生钢件表面贫铬时，可采用光亮退火或真空退火的工艺方法，避免产生铁素体不锈钢餐具的表面贫铬现象。