第2个回答 2018-05-20
主料 2人份
对虾500克
辅料
料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、水适量、精盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴
油焖大虾步骤1
大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
步骤2
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
步骤3
把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
步骤4
锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
步骤5
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
步骤6
用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
步骤7
待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了本回答被网友采纳