用烤箱和用空气炸锅来做蛋挞，温度都需要160℃，时间都是20分钟，但烤箱需要预热10分钟，炸锅预热5分钟即可，因为它体积较小。
每个蛋挞盏装满8分满的蛋挞液就可以了，太满的话，在烤的过程中，会滚烫出来的。别问我之前没做过蛋挞也知道，俗话说得好，没吃过猪肉，也见过猪跑了！当然想做蛋挞也事先有点准备啊！不然真的烤一盘炭么？
做法及步骤：将牛奶倒入锅内后，加入砂糖，大火烧开；加热的过程中不断以硅胶刀搅拌，使砂糖融化；融化好的牛奶液放凉备用，此时，将空气炸锅预热，160℃，预热5分钟；
打散蛋液后将淡奶油加入，搅打均匀；再将已经放凉的牛奶液加入，搅打均匀备用；将蛋挞皮分别放在案板上，把已经混合均匀的蛋挞液倒入蛋挞皮中，要倒均匀。
空气炸锅其实就是一台小型烤箱，其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，因热风对流较强形成上下涡流，这种涡流能让食物迅速受热同时锁住新鲜和抽取水分。
拉出空气炸锅的烤篮，把蛋挞一个个放进去；160℃烤20分钟，今天多烤了1分钟，表面就略有发焦；取出略放凉即可食用。
使之产生油炸的效果，以达到酥脆的口感，其特殊的原理，空气炸锅不需要额外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一层油；如果食材本身带有足够油脂，不添加食用油也可以，再加上机器内置网篮，故烘烤出的油脂可被过滤，食物相对比较健康和低脂。
烤好的蛋挞，乍一看，表面有点焦，心里想：哎呀，烤坏了！结果拿起一个尝了下，好好吃哦！不过里面的确是有点过熟了，下次还有待改进！
空气炸锅蛋挞：15分钟。以前做蛋挞都是自己做挞水，这回偷懒买挞皮顺手买包挞水试试，挞水放冷藏解冻后，整个制作时间不超过15分钟。
15分钟超简空气炸锅版蛋挞做法如下：
1、提前一晚把挞水放冷藏解冻，直到完全没有冰。
2、空气炸锅180度预热5分钟，预热过程中从冷冻室拿出蛋挞皮，分开即可，无需解冻。
3、预热结束后，把挞皮摆到锅里，我的美菱炸锅正好放5个。
4、倒挞水，八分满即可，我的挞水是头天剩下的，不太够，相互匀了一下。
5、180度烤12分钟。
6、叮，刚烤好的挞水是鼓的，拿出来稍微晾一下很快就塌了。
7、完工。
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