第1个回答 2022-06-22
许多人都吃过葡挞，但是葡挞背后的故事你听说过吗？
葡挞，葡式蛋挞，许多人顾名思义，以为澳门著名的葡挞是由葡萄牙人引进的，但其实葡挞是由一个英国人创作出来的。
1979 年，英国药剂师安德鲁只身来到澳门。1984 年他创办了一家食品公司，进口欧洲烘焙食品，售卖面包。后来因厌倦复杂的都市生活，他辞去职务，于 1988 年与妻子在远离市中心的 路环岛 开了一家小店——安德鲁饼店。两年后，他们的女儿也在这里出生。大概是小女儿的到来给了安德鲁灵感，他发明了独家配方的蛋挞，并命名为「安德鲁葡挞」。
众所周知，澳门博彩业发达，大部分来澳门游玩的人，都会去赌场。而赌桌上的人常常玩到废寝忘食，他们需要高热量的食物来充饥和补充热量，而葡挞因就食方便、热量高、味道佳，很快就在众多澳门小吃中脱颖而出。
但真正让葡挞风靡澳门的人却是安德鲁的妻子。
玛嘉烈就是安德鲁的妻子，这两人的名字虽充满浓浓的葡萄牙气息，但他们都不是葡萄牙人。安德鲁是英国人，而玛嘉烈其实是一个祖籍珠海，在澳门土生土长的中国人。
起初两人一同在路环经营着安德鲁饼店，安德鲁负责葡挞的制作，玛嘉烈负责饼店的运营。
喜欢简单生活的安德鲁享受着「日出而作，日落而息」的日子，但妻子玛嘉烈却有更大的野心，她在澳门这座城市东奔西走，相继开了两家分店。
饼店的生意蒸蒸日上，但夫妻两人间的矛盾也渐变明显。安德鲁喜欢简单、惬意的生活，而玛嘉烈似乎更向往热闹繁华的都市生活。最终，因价值取向不同，两人在 1997 年分道扬镳。
可以想象，两人的分开是平和的。安德鲁把制作葡挞的配方给了玛嘉烈，玛嘉烈就带着配方和后来开的两家分店离开了，饼店的名字也换成了「玛嘉烈蛋挞」。
而安德鲁则依然留在安静的路环岛上经营着「安德鲁饼店」，安分务本。
后来，为迎合市场口味，玛嘉烈在原配方基础上做了一点改良，使得蛋挞更甜，奶香更浓。玛嘉烈蛋挞店的生意越来越好，但有趣的是，她没有再开更多分店，并在 1998 年把蛋挞配方卖给了肯德基，现在我们在肯德基吃到的蛋挞，其实就是依照玛嘉烈蛋挞做的。
两家玛嘉烈蛋挞店都在新葡京附近，一家在马统领街，一家在贾伯乐提督街，相距非常近。每逢旅游高峰期，这两家店门口都会大排长龙，想吃上玛嘉烈蛋挞，至少也得等上半小时。门店生意虽好，但服务却一直被人诟病，有不少人反应他们的服务员态度傲慢，爱理不理。
相反，路环岛上安德鲁饼店的服务倒饱受称赞，店员亲和友善，热情有礼。饼店一直是老样子，还是那个小小的门面，木质的格子玻璃厨窗，古朴而干净，店内没有熙熙攘攘的人群，客人连说话都是轻声细语的。葡挞还是以前的葡挞，蛋面带了点烘烤后的焦黄，皮韧酥香，微甜，带着淡淡的奶香和蛋香……
这么小的一个澳门，安德鲁没有住腻，玛嘉烈也没有远走他乡，他们生活在澳门两种截然不同的氛围里，但又各自安好。
2006 年 1 月，澳门政府授予安德鲁旅游功绩勋章，以嘉奖其创作的葡挞对澳门旅游经济发展的积极作用，并将安德鲁评为澳门招牌蛋挞的创始人。
2006 年 10 月，安德鲁旧疾复发，在澳门去世，享年 51 岁。人虽离去，但其创作的葡挞在澳门乃至全世界都影响深远，如今，葡挞，已经成为澳门这座城市的一个关键词。
安德鲁去世后，饼店由安德鲁妹妹及其女儿接手经营。两人秉承安德鲁的工匠精神，用心做好每一份葡挞，并在澳门开了多家分店。
有人说，当安德鲁知道玛嘉烈把配方卖给肯德基之后很生气，然而，事实是怎样，我们无从知晓。离婚后的安德鲁，还是会经常去玛嘉烈蛋挞店里尝尝味道，所以我更觉得，安德鲁内心是平和笃定的， 葡挞和玛嘉烈，都是他的故事，不管后来的他们怎么样，安德鲁都想知道。
第2个回答 2024-05-09
亲爱的朋友们，你们可曾品尝过那酥脆香甜的葡挞？这小小的美食背后，可是有着一段悠远而动人的故事，让我带你们踏上葡挞的美味之旅吧。
传说，葡挞诞生于葡萄牙的里斯本。在18世纪，里斯本的修道院里住着许多修女。修女们将蛋黄视为美味佳肴，为防止蛋白浪费，她们将蛋黄与糖和香料混合，烤制成了一种名为Pastel de Nata（葡语意为奶油蛋挞）的小糕点。
葡挞的美味迅速征服了里斯本人的味蕾，成为当地人的心头好。到了19世纪末，随着葡萄牙殖民帝国的扩张，葡挞漂洋过海来到了澳门。澳门人爱上了这种异国风味的甜点，并将它加以改良，加入了当地特色的炼奶和马来蛋卷皮，形成了独具特色的澳门葡挞。
澳门葡挞以其酥脆的外皮、丝滑的内馅和浓郁的蛋奶香而著称。制作澳门葡挞是一门精湛的技艺，需要耐心和经验。将面粉、黄油和水混合成面团，擀制成薄薄的面皮。然后，将蛋黄、糖、炼奶和香*精混合成蛋挞液，倒入面皮中。放入烤箱中烘烤，直至表面金黄酥脆。
葡挞在澳门广受欢迎，成为当地人日常爱吃的点心。在街头巷尾的大小饼店里，都可以找到香喷喷的葡挞。每一口葡挞，都承载着澳门中西文化交融的印记，是这座城市独特的风味缩影。
如今，葡挞已风靡全球，深受各国美食家的喜爱。它既可以作为早餐，又可以作为下午茶的甜点。制作葡挞的配方也有了各种各样的改良，但不变的是那酥脆香甜的美味，令人回味无穷。
亲爱的朋友们，下次当你们品尝葡挞时，不妨想起它的悠久历史和独特的文化内涵。这小小的一口甜点，承载着跨越国界的美食传承，是味蕾与心灵的双重享受。