羊排炖萝卜的用料
羊排1800克 白萝卜半根
大葱一段 鲜姜一块
花椒一撮 料酒适量
酱油适量 盐少许
羊排炖萝卜的做法
步骤1
羊排剁成小块，清洗干净
步骤2
与凉水同入锅，大火煮开
步骤3
待水开后，将煮去血水的羊排捞出
步骤4
锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开
步骤5
将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂
步骤6
白萝卜刮掉外皮
步骤7
切成滚刀块
步骤8
入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅
步骤9
羊肉软烂，萝卜多汁，好味道
步骤10
赶快尝尝吧
步骤11
秋冬季节的养生菜
羊排炖萝卜的烹饪技巧
羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出； 再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死； 待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅； 盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量； 如果着急吃，可以用高压锅制作； 调料可根据自家口味来调整。
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