排骨汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

藕煨排骨汤

主料： 猪排骨(大排) 300克 莲藕 150克
调料： 姜 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作方法
1. 将排骨洗净剁成长4厘米的块；
2. 藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂；
3. 姜刮皮拍破；
4. 坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒；
5. 当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟；
6. 移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂；
7. 排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。

砂锅排骨汤
主料： 猪排骨(大排) 300克 莲藕 250克
调料： 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量
制作方法
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

Answer 2

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Answer 3

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Answer 4

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Answer 5

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