维生素e最大的作用是可以对人体的性激素水平进行调节，能维持生殖器官的正常机能提高性欲，可以使男性的精子数量生成增加，提高精子的活力，增强男性生育能力。也可以使得女性雌激素浓度升高，预防流产等。
维生素e是一种脂溶性维生素，是抗氧化剂之一，在人体内为了防止血管中出现胆固醇的堆积，每天都需要摄入含有不饱和脂肪酸的食物，但这种物质是很容易被血液氧化，所以维生素e进入到体内，被氧化后所产生的物质能够抑制只对进行氧化后死的细胞，从而避免受到脂肪酸的侵害。
维生素e具有防癌的作用，这是由于维生素e可以保护细胞膜从而避免遗传基因受到来自基因的损害，有效提高人体自身免疫系统的功能，并能够增强人体自身清除癌细胞的能力。维生素e具有美容抗衰老的作用，维生素e抗衰老的原理与抗自由基是密不可分的，人体的代谢过程会产生自由基，自由基会攻击细胞从而伤害细胞的功能，使得人体加速衰老，因此维生素e可以起到保护自由基的伤害，从而延缓衰老。
维生素e能够淡化色斑，能够辅助预防和治疗更年期综合征，出现更年期综合征是因为随着人体年龄的增长，身体机能退化体内性激素水平下降，因此会出现更年期综合征，维生素e有调节激素水平的作用，因此可以延缓和治疗更年期综合征。
女人吃维生素e具有抗氧化的作用，可以清除自由基，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少色素沉积，还可以加速伤口愈合，减少皱纹的产生，延缓衰老。其次，女性吃维生素e可以减少细胞耗氧量，增强机体免疫力，缓解手足僵硬、腿部抽筋的症状。女性吃维生素e还可以保护肺泡细胞，降低患呼吸系统疾病的几率。
注意事项
适宜人群
维生素E缺乏者
禁忌人群
高血压患者、服用抗凝血剂的患者
不宜同食
新霉素、维生素K、洋地黄
新霉素会影响人体对维生素e的吸收，降低药物作用。维生素e对维生素K有拮抗作用，会抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。维生素e可增强洋地黄的强心作用，如果两者同用，严重时可发生洋地黄中毒。
食用方法
吞服
维生素e用温水送服，服用剂量以说明书为准。注意维生素e不可长期过量服用，以免出现恶心、呕吐、眩晕等不良反应。
维生素E能促进生殖。它能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。维生素E缺乏时会出现睾丸萎缩和上皮细胞变性，孕育异常。在临床上常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产。另外对防治男性不育症也有一定帮助。
其他功能方面还有，保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。
富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
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扩展资料
1、维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。
2、维生素E缺乏时，人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起生物膜脂质过氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素；而且使蛋白质变形，酶和激素失活，免疫力下降，代谢失常，促使机体衰老。
参考资料：/baike.baidu.com/item/维生素E/781155?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-维生素">百度百科-维生素